우송대 글로벌조리1
[미래 진로 보고서] 요리사의 손맛: 레시피는 AI가, '미식 경험'은 인간이
🍳 Series 1. [No.12] 요리사의 손맛: 레시피는 AI가, '미식 경험'은 인간이부제: 로봇 팔이 튀기는 치킨, 인간이 지휘하는 파인다이닝. '조리 노동'에서 '푸드 아트'로의 대전환1. Scenario 2035 (미래 단상)2035년 10월, 서울 청담동의 하이엔드 레스토랑 '아틀리에 드 서울(Atelier de Seoul)'.오너 셰프 정원(36세)의 주방은 우리가 알던 전쟁터 같은 모습이 아니다.뜨거운 불 앞에서 웍(Wok)을 돌리고, 하루 종일 양파를 썰며 눈물 흘리는 '막내 요리사'는 없다. 그 자리는 '오토 셰프(Auto-Chef) V5' 로봇 팔 4대가 대신하고 있다."스테이크 굽기 미디엄 레어, 내부 온도 54도 유지. 가니쉬용 채소는 1.5cm 큐브로 커팅."정원이 음성으로 ..